Un plaisir glacé qui tourne au cauchemar : ce que tout parent doit savoir sur les granités
Ce qui semblait être une simple boisson rafraîchissante a plongé une petite fille dans un coma profond. Découvrez pourquoi ces délices estivaux cachent un danger méconnu pour les jeunes enfants et comment protéger les vôtres.
Le véritable responsable : la glycérine
En apparence, un granité semble innocent : juste de l’eau, du sirop et de la glace concassée. Mais le secret de sa texture si particulière réside dans un additif spécifique : la glycérine (également nommée glycérol ou E422). Sans cet ingrédient, votre boisson préférée deviendrait rapidement un véritable glaçon impossible à déguster.
Pour les adultes, cette substance est habituellement sans danger lorsqu’elle est consommée modérément. Mais pour les tout-petits, la situation devient plus complexe. Le problème ? Le glycérol peut déséquilibrer l’organisme en attirant l’eau et le sucre sanguins, provoquant une hypoglycémie soudaine accompagnée de fatigue intense, de malaises, voire d’évanouissements.
En clair, ce qui paraît être une gourmandise sans risque peut se transformer, en quantité importante pour un organisme immature, en source de sérieux déséquilibres.
Quand la quantité fait basculer le danger
Les spécialistes britanniques ont établi des seuils alarmants : un granité de 350 ml (volume similaire à une canette standard) peut déjà représenter un risque pour un enfant de moins de quatre ans. Entre 5 et 10 ans, la marge de sécurité reste très limitée. Le danger s’accroît lorsque l’enfant consomme plusieurs verres rapidement – situation fréquente lors des fêtes foraines ou des journées ensoleillées.
Entre 2009 et 2024, une enquête menée au Royaume-Uni et en Irlande a documenté au moins 21 hospitalisations d’enfants suite à l’ingestion de granités contenant du glycérol. Les manifestations cliniques variaient de simples vomissements à des pertes de connaissance nécessitant une prise en charge urgente. Les autorités sanitaires ont donc rapidement réagi.
Les directives sanitaires actualisées
Au Royaume-Uni, les recommandations officielles préconisent désormais d’éviter complètement les granités avant 4 ans et d’en limiter strictement la consommation jusqu’à 8 ans. Plusieurs fabricants ont déjà revu leurs formulations pour réduire la teneur en glycérine, tandis que d’autres sont incités à reformuler leurs produits.
En France, ce type d’alerte reste encore peu médiatisé, mais la prudence s’impose, surtout lorsque ces boissons glacées abondent dans les endroits familiaux : complexes cinématographiques, kermesses, zones balnéaires, parcs d’attractions…
Faut-il pour autant les supprimer définitivement ?
Pas d’affolement : il ne s’agit pas d’interdire tous les plaisirs estivaux. Comme souvent, la modération reste la clé. Voici quelques recommandations pratiques :
- Avant 4 ans : l’abstention totale est préférable.
- De 4 à 8 ans : autoriser occasionnellement une très petite quantité, sans répétition.
- Après 8 ans : aucune contre-indication majeure si la consommation reste raisonnable.
Alternative maison : réalisez vos propres granités avec du jus de fruit allongé d’eau, congelé progressivement, sans additifs douteux.
Ainsi, vos enfants pourront savourer une boisson glacée en toute sécurité.
Le granité demeure une douceur estivale festive et rafraîchissante, mais elle nécessite une attention particulière de la part des parents pour que ce moment de détente ne devienne pas une alerte sanitaire.
