Vous raffolez de café et êtes totalement obsédée par le chocolat. Alors, découvrez la recette de truffes au café et au cacao cru pour réveiller vos papilles.

Les truffes au café et au cacao cru sont une délicieuse collation à avoir sous la main, quand vous avez besoin d’un regain d’énergie, pré ou post-séance d’entraînement ou en milieu d’après-midi. Elles sont 100% végétaliennes et sans gluten, avec des ingrédients naturels que vous pouvez facilement trouver dans votre magasin d’aliments santé local.

Sentez-vous libre d’expérimenter en utilisant votre édulcorant sain préféré, bien que mon conseil soit d’utiliser un qui est liquide, car cela facilite le mélange des ingrédients avec votre mixeur. Le miel brut, la mélasse ou le sirop d’érable sont parfaits.

Maintenant, mettez votre tablier et amusez-vous !

• Truffes au café et au cacao cru

Ingrédients

• 100 gr de noix de cajou brutes

• 20 gr de fèves de cacao brutes

• 1 cuillerée de café (des grains de café ou extrait)

• 1 cuillerée d’extrait de vanille (facultatif)

• ½ cuillerée de poudre de maca (facultatif, mais fortement recommandé pour renforcer la saveur et la valeur nutritionnelle)

• 1 cuillère à soupe de graines de chia, pour ajouter des protéines et des oméga-3

• 65 gr de mélasse de Blackstrap, sirop d’érable ou miel brut

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou au mixeur jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse (environ 5 min).

2. Ajoutez une cuillerée d’eau et formez une boule avec vos mains. Roulez les truffes dans les éclats de fèves de cacao qui restent pour la garniture. Si vous préférez, vous pouvez utiliser les flocons de noix de coco non sucrée à la place.

3. Réfrigérez les truffes pendant quelques minutes pour leur permettre de se durcir. Conserver au réfrigérateur, si vous ne les consommez pas tout de suite.