L’amarante, cette herbe sauvage aux vertus insoupçonnées pour votre bien-être

Une plante modeste aux qualités nutritionnelles exceptionnelles

Souvent appelée « épinard sauvage », l’amarante dépasse largement son simple rôle ornemental. Utilisée depuis des siècles dans les médecines traditionnelles, cette plante modeste regorge d’éléments nutritifs fondamentaux pour notre équilibre. Voici dix arguments convaincants pour l’inviter dans votre alimentation quotidienne :

• Renforcement osseux

Son apport notable en calcium contribue à solidifier la structure osseuse et à prévenir les problèmes de fragilité, particulièrement après la quarantaine.

• Protection cardiovasculaire

Grâce à ses fibres, antioxydants et potassium, elle favorise le maintien d’une pression artérielle équilibrée et aide à réguler naturellement le taux de cholestérol.

• Énergie retrouvée

Sa composition riche en fer permet de combattre la fatigue liée à l’anémie et stimule la vitalité au quotidien.

• Défenses immunitaires renforcées

La présence de vitamine C active et soutient les mécanismes de défense naturels de l’organisme, particulièrement utile durant les périodes de fatigue ou en saison froide.

• Protection visuelle

La vitamine A qu’elle contient participe à préserver l’acuité visuelle, notamment face aux agressions des écrans ou au vieillissement oculaire.

• Digestion apaisée

Ses fibres alimentaires facilitent le transit intestinal, préviennent les inconforts digestifs et améliorent le confort gastro-intestinal.

• Action anti-inflammatoire naturelle

Employée traditionnellement pour soulager les douleurs articulaires et les inflammations, l’amarante représente un anti-inflammatoire végétal efficace et doux.

• Lutte contre le vieillissement cellulaire

Ses propriétés antioxydantes aident l’organisme à combattre le stress oxydatif, responsable du vieillissement prématuré des cellules.

• Concentré vitaminique naturel

Vitamines A, C, K, fer, magnésium… Elle représente un véitable cocktail nutritif complet.

• Éclat cutané préservé

Ses antioxydants aident à maintenir l’élasticité naturelle de la peau et à atténuer les signes visibles de fatigue.

Comment l’apprêter simplement au quotidien ?

Bonne nouvelle : l’amarante se prépare aussi facilement que les épinards ! Sa saveur est douce avec une légère note terreuse. Voici quelques suggestions pratiques pour l’intégrer à vos menus :

• En salade composée : Utilisez les jeunes pousses crues, à mélanger avec de la roquette ou différentes laitues.
• Poêlée rapide : Faites-la revenir avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail pour un accompagnement savoureux.
• Dans un smoothie vert : Une excellente manière de faire le plein de vitamines dès le matin.
• Incorporée dans une soupe : Elle apporte une texture veloutée et une couleur vibrante.
• En infusion ou extraction de jus : Une approche originale pour bénéficier de ses minéraux essentiels.

Notre suggestion préférée : le smoothie vert à l’amarante

Ingrédients :

• 1 poignée de jeunes feuilles d’amarante soigneusement lavées
• 1 banane bien mûre
• ½ pomme ou poire française
• 50 g d’épinards frais ou de chou kale
• ½ petit concombre
• 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin (optionnel)
• 200 ml d’eau de coco ou de lait végétal nature
• 1 cuillère à café de miel (selon votre préférence)
• Quelques glaçons

Préparation :

Mixez l’ensemble des ingrédients au blender jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et onctueuse. Dégustez bien frais.

Résultat : une boisson revitalisante, idéale pour démarrer la journée avec énergie !

Conseil jardinage essentiel

Si vous avez la chance de trouver de l’amarante dans votre espace vert, préférez récolter les jeunes pousses : leur texture est plus délicate et leur saveur plus subtile. Évitez absolument les zones traitées aux produits chimiques, et nettoyez-les méticuleusement avant toute utilisation.

Alors, prête à porter un regard nouveau sur cette « mauvaise herbe » ?
L’amarante pourrait bien devenir votre alliée beauté et bien-être naturelle, accessible à tous